Produção de farinha de banana
Esta referência em resumo
Cliente: empresa local, projeto planejado pela Innotech, Bushenyi, Uganda
Setor industrial: processamento de alimentos
Aplicação: processamento de bananas matoke em produtos secos, como farinha, mingau e biscoitos
Solução: uso de um moinho de martelos Tietjen VDK 4.1 S feito de aço inoxidável para a moagem mais fina das bananas secas, incluindo a alimentação
Produto final: farinha de banana, mingau e biscoitos
Pobreza e desnutrição em Uganda
Uganda está entre os países mais pobres do mundo. Além da pobreza, a situação é complicada por um fluxo significativo de refugiados e pelo desmatamento devido à crescente necessidade de terras agrícolas e alimentos para combater a desnutrição. A agricultura é um setor importante da economia, e cerca de 60% da população de Uganda trabalha na agricultura.
A falta de recursos técnicos (mecanização, processamento, embalagem, armazenamento etc.) leva a imensas perdas pós-colheita e de transporte. A segurança alimentar está em risco; não há conhecimento técnico adequado e oportunidades para processar as matérias-primas no local. Para proteger a segurança alimentar em longo prazo e permitir que Uganda se torne autossuficiente, é necessário garantir uma mudança para uma agricultura sustentável e mais eficiente e fortalecer ou desenvolver a produção doméstica de alimentos. O governo de Uganda lançou uma iniciativa para atingir essas metas, reduzindo as perdas pós-colheita de bananas matoke, o principal alimento básico da dieta ugandense.
Processamento sustentável de bananas matoke
As estimativas sugerem que um terço de toda a produção global de alimentos é perdido. A situação em Uganda é particularmente difícil devido à falta de instalações de processamento adicionais. A Iniciativa Presidencial para o Desenvolvimento Industrial da Banana, Siglas PIBID, foi criado em Uganda há mais de 15 anos. A iniciativa tinha como objetivo reduzir as perdas pós-colheita de bananas matoke, profissionalizar a cadeia de processamento e otimizar o valor nutricional do alimento. Nesse contexto, a empresa de engenharia Innotech, sediada em Leonberg, foi contratada para planejar e construir um centro de processamento profissional para bananas matoke no distrito de Bushenyi, no oeste de Uganda. Hoje, as bananas matoke cruas são transformadas em valiosos produtos secos, como farinha, mingau ou biscoitos, em Bushenyi. Isso melhora as condições de vida da população local e também protege o suprimento de alimentos. Um moinho de martelos de alta velocidade VDK 4.1. S em aço inoxidável da Tietjen é usado para processar as bananas matoke. Esse moinho de martelos foi projetado para as mais finas qualidades de moagem.
2005 a 2015: Instalação local dedicada para transformar matérias-primas em valiosos produtos secos
Quase 10 anos se passaram entre a consulta inicial e o comissionamento do sistema de processamento no local. Recebemos nossa primeira consulta da Innotech sobre a moagem de bananas secas em 2005. Os testes iniciais de moagem foram realizados em nossa bancada de testes em 2007, acompanhados pelo gerente de projetos da Innotech e por funcionários do governo que representavam o cliente. “O cheiro de bananas se espalhou por nossa empresa durante dias”, lembra o gerente da fábrica, Peter Wagner. Durante essa etapa, nossos funcionários experimentaram os futuros produtos secos, como farinha, mingau e biscoitos, no refeitório da equipe.
O contrato para um sistema de moagem fina para processar bananas matoke foi concedido em 2010, e a planta foi entregue a Bushenyi no ano seguinte. Ela foi projetada para montagem no local em uma estrutura de aço. Recebemos a incumbência de entregar a estrutura de aço necessária em 2014, juntamente com um sistema pneumático para transportar os chips de banana dos silos de armazenamento para a planta de moagem. O sistema de processamento foi finalmente montado e colocado em operação em 2015.
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